
Филе от бяла риба с пикантен сос
Необходими продукти:
За 3 порции:
- 3 парчета филе от риба ( от по 250 гр. )
- 1 консерва цели домати
- 3 глави лук
- 2 моркова
- 3 скилидки чесън
- 1 цяло индийско орехче
- 100 мл. олио
- 2 с.л. каперси
- 6 кисели краставички
- 1 стрък зелени перца лук
- Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Доматите се отцеждат добре, разполовяват се, почистват се от семките и се нарязват на дребно. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, морковите – на кубчета.
- Олиото се нагрява в глинена тенджера и нарязаните зеленчуци се задушават. Добавят се доматите и цялото индийско орехче. Зеленчуците се посоляват и се оставят да се задушат на бавен огън около 20 мин., като от време на време се разбъркват с дървена лъжица, за да бъде задушаването равномерно.
- Отстраняват се кожата и централната кост на парчетата риба и те се добавят към зеленчуците. Тенджерата се захлупва и задушаването продължава още 6-8 мин.
- Киселите краставички се нарязват на кубчета. Зелените перца лук се измиват, отцеждат се, подсушават се добре и се нарязват на ситно. Киселите краставички, каперсите и лукът се добавят в тенджерата.
- Рибните филета се сервират горещи, поляти с пикантния сос от който предварително се отстранява индийското орехче.