
Необходими продукти:
За 4 порции:
- 800 гр. тиква
- 100 гр. масло
- 4 с.л. пармезан
- 2 с.л. галета
- 3 жълтъка
- 1 л. прясно мляко
- парче портокалова кора
- щипка индийско орехче
- щипка стрит джинджифил
- сол
Начин на приготвяне:
- Обелената и надробената тиква се залива с прясно мляко и ври с портокаловата кора за аромат. Отцежда се и млякото се отделя.
- Към „месото“ се прибавя 40 гр. масло и се оставят на огъня до сгъстяване. Поръсва се с пипер и сол.
- В тиган се разтопяват 40 гр. масло и към него с разбъркване се прибавя брашното и половината от отделеното след варенето мляко, като се внимава сместа да е гладка.
- Към нея се прибавя тиквеното пюре, смесва се с кашкавала, жълтъците, индийското орехче, джинджифила и галетата.
- Форма за кекс с дупка в средата се подмазва, поръсва се с брашно и в него се изсипва сместа. Слага се да се пече във фурната на водна баня на 180°C за около час. После се оставя за 5 мин. да поизстине и се премества от формата в поднос.