Телешко с вино и гъби

Телешко с вино и гъби

Телешко с вино и гъби

Телешко с вино и гъби

 

Необходими продукти:

 

За 6 порции:

 

  • 750 гр. телешко на парчета
  • 2 малки глави лук
  • 6 с.л. масло
  • ароматни подправки
  • 2 с.л. бренди
  • по 200 мл. червено вино и пилешки бульон
  • по 60 гр. сметана и брашно
  • Сол

 

За гарнитурата:

 

  • Лукчета
  • 1 връзка розмарин
  • 1 кг. гъби

 

Начин на приготвяне:

 

  • В тенджера се разтопяват 3 с.л. масло. Добавя се местото и се запържва до златисто, от всички страни. След това се прехвърля в глинен съд.
  • Добавят се лукчетата, гъбите и подправките. Ястието се посолява, полива се с виното и бульона и се кипва. Глиненият съд се захлупва и се пече 1 час.
  • Месото, лукчетата, гъбите и ароматните подправки се изваждат. Останалото масло се разбива с брашното, малко по малко се добавят към соса и той се вари при непрекъснато бъркане до сгъстяване. Добавят се сметаната и солта.
  • Брендито се запалва в съд и се сипва върху месото. Оставя се докато пламъците изчезнат.
  • Месото се полива със соса. Сервира се с лукчетата и гъбите, украсено с розмарин.

 

Остави коментар