Супа от тиквички и сирене

Супа от тиквички и сирене

Необходими продукти:

За 5 порции:

  • 500 гр. тиквички
  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 връзка копър
  • 150 гр. сирене
  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 1 к.ч. олио
  • 2 с.л. брашно
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 с.л. универсална подправка
  • 1 ч.л. сол
  • 4 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

  • Лукът, чесънът и дръжките на копъра се режат на дребно в тенджера, добавя се чаша студена вода и сол.
  • Загряват се и след като течността кипне, се варят още 10 мин. След това се наливат още 1,2л. вряла вода, прибавят се нарязаните на кубчета тиквички и супата се вари още 15 мин. под капак на тих огън.
  • В малка тенджерка се налива олио и за 30-40 сек. се запържва брашното. Съдът се отстранява от котлона и след 30 сек. брашното се поръсва с червен пипер. Разбърква се добре и се наливат няколко черпака от бульона, като непрекъснато се бърка с тел. Слага се при тенджерата с тиквичките и се добавя универсалната подправка.
  • Сиренето и киселото мляко се пасират, прибавят се магданозът и останалата част от копъра и отново се пасират. Пюрираната смес се добавя постепенно към супата, разбърква се и се загрява без да кипне.
  • Супата е готова за сервиране. По желание към нея може да приготвите и крутони.

Остави коментар