
Необходими продукти:
За 5 порции:
- 500 гр. тиквички
- 1 глава кромид лук
- 2 скилидки чесън
- 1/2 връзка копър
- 150 гр. сирене
- 1/2 кофичка кисело мляко
- 1 к.ч. олио
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 с.л. универсална подправка
- 1 ч.л. сол
- 4 стръка магданоз
Начин на приготвяне:
- Лукът, чесънът и дръжките на копъра се режат на дребно в тенджера, добавя се чаша студена вода и сол.
- Загряват се и след като течността кипне, се варят още 10 мин. След това се наливат още 1,2л. вряла вода, прибавят се нарязаните на кубчета тиквички и супата се вари още 15 мин. под капак на тих огън.
- В малка тенджерка се налива олио и за 30-40 сек. се запържва брашното. Съдът се отстранява от котлона и след 30 сек. брашното се поръсва с червен пипер. Разбърква се добре и се наливат няколко черпака от бульона, като непрекъснато се бърка с тел. Слага се при тенджерата с тиквичките и се добавя универсалната подправка.
- Сиренето и киселото мляко се пасират, прибавят се магданозът и останалата част от копъра и отново се пасират. Пюрираната смес се добавя постепенно към супата, разбърква се и се загрява без да кипне.
- Супата е готова за сервиране. По желание към нея може да приготвите и крутони.