Спагети с доматено песто
Необходими продукти:
- 100 гр. сушени домати
- 50 гр. натрошени бадеми
- 2 скилидки чесън
- 1/2 връзка босилек
- 75 фр. пармезан
- сокът и настърганата кора на 1 лимон
- 150 мл. олио
- 500 гр. спагети
Начин на приготвяне:
- Доматите се нарязват на фини кубчета, бадемите се запържват за кратко без мазнина и се смесват с тях. Чесънът се пресова и се пасира заедно с листата от босилека, настъргания пармезан, сока и кората на лимона.
- Към полученото пюре се добавя и доматената смес. Всичко се разбива с пасатор, но за кратко, така че едната „част“ от пестото да остане грубо смляна. Олиото се прибавя постепенно, лъжичка по лъжичка, при постоянно бъркане.
- Спагетите се сваряват в подсолена вряла вода, отцеждат се, разпределят се по чиниите и се гарнират с пестото.