Скалопини от Сен Жак

Скалопини от Сен Жак

Скалопини от Сен Жак

Скалопини от Сен Жак

Необходими продукти:

За 1 порция:

  • 3 бр. скалопини
  • 60 гр. бекон
  • Сол
  • Лимонена мащерка
  • 40 мл. зехтин/олио
  • 1/2 глава чесън ( неразчупена на скилидки)
  • 20 гр. масло
  • 50 мл. бяло вино
  • По 20 гр. патладжан, тиквичка и червена чушка
  • Балсамов оцет
  • Пудра захар

 Начин на приготвяне:

 

  • Скалопините се увиват в нарязания на ленти бекон. Овкусяват се със сол и мащерка и се задушават с 30 мл. зехтин/олио, бялото вино, маслото и чесновата глава (разсечена с нож на кръст), докато бульонът изври. Чесънът се слага само за аромат, след което се изважда.
  • Зеленчуците се нарязват на малки кубчета и се запържват в тиган с 10 мл. зехтин/олио. Накрая се объркват с още зехтин/олио, балсамов оцет, сол и пудрата захар. Сервират се като гарнитура към скалопините/

 

Остави коментар