Пълнени чушки с кайма и ориз

Необходими продукти:

За 4 порции:

  • 8 бр. прави чушки
  • 3 с.л. брашно за запечатване

За плънката:

  • 500 гр. кайма
  • 1/2 ч.ч. ориз
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 120 гр. домати от консерва
  • 1 глава кромид лук
  • 1 с.л. сушена целина
  • 2 моркова
  • 7-8 стръка магданоз
  • 4 с.л. олио
  • 1/2 ч.л. копър
  • 1/2 ч.л. чубрица
  • сол на вкус

За заливката:

  • 3-4 с.л. брашно
  • 3 яйца
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

  1. Нарязаните на ситно лук, моркови и целината се запържват до златисто в сгорещено олио. Прибавя се и ориза и се запържва за 1 мин. Добавя се каймата, разбърква се и запържва за 2-3 мин. Налива се 1 ч.ч. гореща вода и плънката се задушава за 5 мин. Прибавят се червеният пипер, пасираните домати, чубрицата, копъра, солта и нарязания на ситно магданоз. Плънката отново се задушава за 2-3 мин. и се оттегля от котлона.
  2. Чушките се измиват, почистват се и се осоляват отвътре. С голяма игла или вилица се набождат на няколко места, след което се пълнят с плънката. Горната част на всяка чушка се потапя в чинийката с брашно, като по този начин чушките се запечатват, за да не изпадне плънката по време на печене.  Подреждат се в тавичка, налива се топла вода, която достига 1/3 от тях. Пекат се около 45 мин. в предварително загрята на 180°C фурна.
  3. В огнеупорен съд се разбиват яйцата, киселото мляко и брашното. Добавят се два черпака от бульона на печените чушки, като се разбърква непрекъснато. Сместа се вари на тих огън около 2-3 мин. при постоянно разбъркване. Посолява се и се подправя с млян черен пипер.
  4. Чушките се поднасят със соса.

Остави коментар