
Необходими продукти:
За 4 порции:
- 8 бр. прави чушки
- 3 с.л. брашно за запечатване
За плънката:
- 500 гр. кайма
- 1/2 ч.ч. ориз
- 2 ч.л. червен пипер
- 120 гр. домати от консерва
- 1 глава кромид лук
- 1 с.л. сушена целина
- 2 моркова
- 7-8 стръка магданоз
- 4 с.л. олио
- 1/2 ч.л. копър
- 1/2 ч.л. чубрица
- сол на вкус
За заливката:
- 3-4 с.л. брашно
- 3 яйца
- 1 ч.ч. кисело мляко
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Нарязаните на ситно лук, моркови и целината се запържват до златисто в сгорещено олио. Прибавя се и ориза и се запържва за 1 мин. Добавя се каймата, разбърква се и запържва за 2-3 мин. Налива се 1 ч.ч. гореща вода и плънката се задушава за 5 мин. Прибавят се червеният пипер, пасираните домати, чубрицата, копъра, солта и нарязания на ситно магданоз. Плънката отново се задушава за 2-3 мин. и се оттегля от котлона.
- Чушките се измиват, почистват се и се осоляват отвътре. С голяма игла или вилица се набождат на няколко места, след което се пълнят с плънката. Горната част на всяка чушка се потапя в чинийката с брашно, като по този начин чушките се запечатват, за да не изпадне плънката по време на печене. Подреждат се в тавичка, налива се топла вода, която достига 1/3 от тях. Пекат се около 45 мин. в предварително загрята на 180°C фурна.
- В огнеупорен съд се разбиват яйцата, киселото мляко и брашното. Добавят се два черпака от бульона на печените чушки, като се разбърква непрекъснато. Сместа се вари на тих огън около 2-3 мин. при постоянно разбъркване. Посолява се и се подправя с млян черен пипер.
- Чушките се поднасят със соса.