

Профитероли
2017-11-05 22:56:29

Yields 20
Предлагаме ви да опитате едни въздушни профитероли, покрити с шоколад и пълни с вкусен крем!
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 40 min
За тестото
- 115 гр. масло
- 120 мл. вода
- щипка сол
- 125 гр. брашно
- 2 бр. яйца
- 1/2 ч.л. канела
За пълнежа
- 1 ч.ч. животинска сметана
- 3 с.л. захар
- щипка сол
- 2 бр. жълтъци
- 1 1/2 с.л. царевично нишесте
- 30 гр. масло
- 1 ч.л. ванилия
За шоколадовата глазура
- 100 гр. шоколад
- 60 мл. животинска сметана
- 2 с.л. масло
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
- В малка тенджера смесваме водата, маслото и солта и ги оставяме да заврят. Намаляваме котлона и добавяме брашното и го разбъркваме енергично с дървена лъжица. Готвим, докато сместа не стане на топка и не започне да се отделя от стените. Прехвърляме тестото в купа и го оставяме да се охлади за 4-5 мин. Тестото не трябва да изстива, а само да се охлади, за да не се сготвят яйцата, след като се добавят.
- С помощта на миксер прибавяме едното яйце и бъркаме, докато сместа не го поеме изцяло, след което добавяме и второто яйце заедно с канелата. Продължаваме да бъркаме.
- Готовата смес прехвърляме в пош и правим топчета, дебели около 1,5 см върху тава, предварително покрита с хартия за печене. Задължително оставяме разстояние между топчетата, защото по време на печенето те ще набъбнат.
- Печем в предварително загрята на 220°C фурна за 20-25 мин. Готовите профитероли трябва да бъдат леки, ефирни и сухи от вътре. Изваждаме ги и ги оставяме да се охладят.
- През това време приготвяме крема, като сметаната и 2 с.л. захар завират, докато се разтопи напълно захарта. Жълтъците се разбиват с останалата захар в купа. Прибавя се и царевичното нишесте. Бърка се, докато сместа стане кремообразна.
- Махаме тенджерката от котлона и внимателно прибавяме яйчената смес вътре, като непрекъснато бъркаме. Връщаме смета обратно на котлона за 1 мин., след което отново я махаме и прибавяме маслото и ванилията. Прецеждаме крема през цедка, за да няма бучки. Оставяме настрани да изстине.
- Охладените профитероли пълним с охладения крем и оставяме настрани.
- За школадовата глазура, шоколада се разтопява на водна баня заедно със сметаната, след което към тях се прибавя и разтопеното масло.
- Профитеролите се заливат със шоколада!
Print
finest-recipes.com http://finest-recipes.com/