Пиле по френски

Необходими продукти:

За 6 порции:

  • 6 парчета пилешки гърди
  • 3 с.л. брашно
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/4 ч.л. смлян черен пипер
  • 1 ч.л. сушен естрагон
  • 2 с.л. зехтин
  • 450 гр. гъби
  • 1 глава лук
  • 1 ч.ч. пилешки бульон
  • магданоз
  • 1/4 ч.ч. сухо бяло вино

Начин на приготвяне:

  • Пилешките гърди леко се начукват. Брашното, солта, пиперът и естрагонът се смесват, и с тях се овалва месото.
  • 1 с.л. зехтин се загрява на среден огън. В него нарязаните лук и гъби се готвят 12-15 мин., докато водата не се изпари, като от време на време се разбъркват. Прехвърлят се в купа.
  • В същия тиган се загрява останалия зехтин. В него пилешките гърди се запържват по 4 мин. от всяка страна до златисто. Изваждат се в отделна чиния.
  • В тигана, в който се е пържило месото, се слагат пилешкият бульон, бялото вино, гъбите и естрагонът. Задушават се 1-2 мин.
  • Пилешките гърди се заливат с гъбения сос и при сервиране се украсяват с магданоз.

Остави коментар