
Необходими продукти:
За 4 порции:
- 600 гр. пилешко филе
- 200 гр. топено сирене
- 4 с.л. олио
- 1 малко бурканче стерилизирани гъби или 400 гр. пресни печурки
- 2 стръка праз или 2 глави кромид лук
- 60 мл. сухо бяло вино
- 1 скилидка чесън
- 200 мл. млечна сметана
- 2 с.л. магданоз
- сол на вкус
За гарнитурата:
- 1/2 кг. картофи
- 100 мл. прясно мляко
- 40 гр. краве масло
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Пилешкото филе се посолява и се запържва в сгорещено олио за 2-3 мин. Изважда се и в същата мазнина се слагат нарязаните на едро гъби и нарязаният на колелца праз/кромид лук. Пържи се 4-5 мин. до златисто. Прибавят се разрязаното на две сирене, стритият чесън и се долива бяло вино. След като сиренето се разтопи, връщаме пилешкото филе, добавяме сметаната, солта и задушаваме на бавен огън за 10 мин.
- За гарнитурата, картофите се обелват , нарязват се на големи парчета и се сваряват. След като станат готови се намачкват с фина преса за пюре, докато са още топли. След това се претриват през фино сито, за да стане пюрето пухкаво.
- Млякото се слага да заври и към него се добавя маслото, за да се разтопи. Разбърква се и се добавя към пресованите картофи. Посолява се и се разбърква.
- Пилето се сервира със соса и картофеното пюре.