Пилешки филета с гъши пастет

Необходими продукти:

За 4 порции:

  • 4 тънки филета бяло пилешко месо
  • 100 гр. гъши  пастет
  • 5 с.л. олио
  • 1 малка глава кромид лук
  • 1 с.л. брашно
  • 400 мл. вода
  • 200 мл. бяло вино
  • щипка шафран
  • 1 с.л. ситно нарязан магданоз
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

  • Гъбите се нарязват на ситно. Пилешкото се посолява леко от двете страни. Гъшият пастет се разрязва на 4 равни парченца, които се поставят върху всяко филе. Филетата се сгъват внимателно и се забождат с клечка или се увиват с конец.
  • Мазнината се загрява и пилешките рулца леко се запържват от двете страни. Филетата се изваждат и от мазнината се отсипва, като се оставят само 3 с.л. от нея, в които се запържва лукът. След малко се добавят брашното, водата и виното. Подправя се с шафран. Добавят се гъбите и варенето на соса продължава още 5 мин.
  • Ястието се поръсва с магданоза. Филетата отново се в тигана за не повече от 5 мин. , колкото да не се втвърдят и да не се разтопи напълно пастетът.
  • Сервират се полети със соса и по желание се гарнират със сварен бял ориз.

 

Остави коментар