
Необходими продукти:
За 4 порции:
- 4 тънки филета бяло пилешко месо
- 100 гр. гъши пастет
- 5 с.л. олио
- 1 малка глава кромид лук
- 1 с.л. брашно
- 400 мл. вода
- 200 мл. бяло вино
- щипка шафран
- 1 с.л. ситно нарязан магданоз
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Гъбите се нарязват на ситно. Пилешкото се посолява леко от двете страни. Гъшият пастет се разрязва на 4 равни парченца, които се поставят върху всяко филе. Филетата се сгъват внимателно и се забождат с клечка или се увиват с конец.
- Мазнината се загрява и пилешките рулца леко се запържват от двете страни. Филетата се изваждат и от мазнината се отсипва, като се оставят само 3 с.л. от нея, в които се запържва лукът. След малко се добавят брашното, водата и виното. Подправя се с шафран. Добавят се гъбите и варенето на соса продължава още 5 мин.
- Ястието се поръсва с магданоза. Филетата отново се в тигана за не повече от 5 мин. , колкото да не се втвърдят и да не се разтопи напълно пастетът.
- Сервират се полети със соса и по желание се гарнират със сварен бял ориз.