Пилешки дробчета по ловджийски

Пикешки дробчета по ловджийски

Необходими продукти:

За 5 порции:

  • 1 кг. пилешки дробчета
  • 2 глави кромид лук
  • 10-12 бр. пресни печурки
  • 2 домата
  • 4-5 печени червени чушки
  • 100 мл. червено вино
  • 1-2 ч.л. червен пипер
  • 4 с.л. олио
  • 1 кубче телешки бульон
  • 1 ч.л. чубрица
  • брашно за паниране
  • 1-2 щипки захар
  • черен пипер на вкус
  • 6-7 стръка пресен магданоз
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

  1. В тиган със сгорещено олио се запържва нарязания на полумесеци лук. След 3-4 мин. се добавят и нарязаните печурки и пърженето продължава още 5-8 мин.
  2. Доматите се нарязват на четвъртинки, а печените червени чушки – на дребно. В тигана се прибавя червеното вино и когато то се изпари, се прибавят зеленчуците, поръсени с червен пипер и захарта. Сместа се разбърква, задушава се още 2-3 мин. и се добавят още 200-300 мл. вряла вода.
  3. Дробчетата се овалват в брашно и се поставят в съда със задушените зеленчуци. Добавят се стрит телешки бульон, чубрица и черен пипер. Ястието се вари 15-20 мин. под капак, без да се разбърква. Готовите дробчета се поръсват с нарязания на ситно пресен магданоз.

Остави коментар