
Необходими продукти:
За 5 порции:
- 1 кг. пилешки дробчета
- 2 глави кромид лук
- 10-12 бр. пресни печурки
- 2 домата
- 4-5 печени червени чушки
- 100 мл. червено вино
- 1-2 ч.л. червен пипер
- 4 с.л. олио
- 1 кубче телешки бульон
- 1 ч.л. чубрица
- брашно за паниране
- 1-2 щипки захар
- черен пипер на вкус
- 6-7 стръка пресен магданоз
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- В тиган със сгорещено олио се запържва нарязания на полумесеци лук. След 3-4 мин. се добавят и нарязаните печурки и пърженето продължава още 5-8 мин.
- Доматите се нарязват на четвъртинки, а печените червени чушки – на дребно. В тигана се прибавя червеното вино и когато то се изпари, се прибавят зеленчуците, поръсени с червен пипер и захарта. Сместа се разбърква, задушава се още 2-3 мин. и се добавят още 200-300 мл. вряла вода.
- Дробчетата се овалват в брашно и се поставят в съда със задушените зеленчуци. Добавят се стрит телешки бульон, чубрица и черен пипер. Ястието се вари 15-20 мин. под капак, без да се разбърква. Готовите дробчета се поръсват с нарязания на ситно пресен магданоз.