
Необходими продукти:
За 4 порции:
- 1 пакетче желатин
- 250 мл. прясно мляко
- 250 мл. сметана
- 1 шушулка ванилия, разделена по дължина, семената се изпразват
- 50 гр. захар
За сиропа:
- 175 гр. захар
- 175 мл. вода
- 1 с.л. черешов ликьор
- 350 гр. малини
Начин на приготвяне:
- За панакотата, накисваме желатина в малко студена вода, докато омекне.
- Сипваме млякото, сметаната, ваниловата шушулка, семенцата й и захарта в тенджера и оставяме да къкри. След 10-15 мин. махаме шушулките ванилия и сваляме от котлона.
- Махаме излишната вода от желатина и го добавяме към сметановата смес. Бъркаме докато желатинът се разтвори.
- Сипваме готовата смес в четири купички и оставяме да се охлади в хладилник за най-малко 1 час, преди сервиране.
- За сиропа, сипваме захарта, водата и черешовият ликьор в тенджерка и оставяме да заври. Намаляваме котлона и оставяме да къкри, докато захарта се разтвори.
- Махаме тенджерката от котлона и добавяме половината от малините. С помощта на ръчен пасатор пасираме сиропа, докато стане гладък.
- Прекарваме сиропа през ситна цедка, сипваме го в купа и прибавяме останалите плодове.
- Панакотата се обръща върху чиния за сервиране, върху нея се сипва част от сиропа и се украсява с клонче мента и пудра захар.