Орехово руло

Необходими продукти:

За 13 порции:

  • 50 гр. едри стафиди
  • 50 гр. обикновени стафиди
  • 170 мл. ром
  • 500 гр. пшенично брашно
  • 250 гр. обезмаслена извара
  • 126 гр. горена захар
  • 175 гр. масло
  • 2 яйца
  • 1 бакпулвер
  • 200 гр. счукани орехи
  • 1 с.л. олио
  • 2 пак. ванилия
  • 1 щипка индийско орехче
  • сока и кората от 1/2 лимон
  • щипка сол
  • щипка кардамон

За пълнежа:

  • 200 гр. смлени орехи
  • 150 гр. захар
  • 1 ч.л. розова вода
  • 6-8 с.л. прясно мляко
  • 3-5 капки бадемово масло

Освен това:

  • брашно за точенето
  • мазнина за намазване на тавата
  • 20 гр. счукани орехи
  • 50 гр. масло
  • пудра захар

Начин на приготвяне:

Подготовката:

  • Стафидите се измиват, подсушават се и се накисват в купичка със 150 мл ром за 3-4 часа.

Тестото:

  • Брашното се смесва с бакпулвера. Добавят се захарта, маслото, изварата, счуканите орехи, яйцата, олиото и ванилията и се замесва тесто. С него се подмесват и остатъкът от рома, лимоновия сок и кората, индийското орехче, солта и кардамона.
  • Стафидите ( добре подсушени ) се смесват с тестото. То се разточва във формата на голям правоъгълник.

Пълнежът:

  • Смлените орехи се смесват със захарта, розовата вода, млякото и бадемовото масло. Правоъгълникът се намазва с този пълнеж, като се оставят краищата с ширина 2 см. Фурната се загрява до 190°C.
  • Тестото се навива по дължина, за да добие типичната за руло форма. Краищата леко се слепват.

Завършването:

  • Тавата се намаслява добре и рулото се слага върху нея. Отгоре се посипва със счуканите орехи. Пече се в умерено загрята фурна около 60 мин.
  • В малка тенджерка се разтопява маслото. Готовото руло се слага на метална решетка. Още горещо, се намазва с маслото и се поръсва с пудра захар.

Остави коментар