
Необходими продукти:
За 13 порции:
- 50 гр. едри стафиди
- 50 гр. обикновени стафиди
- 170 мл. ром
- 500 гр. пшенично брашно
- 250 гр. обезмаслена извара
- 126 гр. горена захар
- 175 гр. масло
- 2 яйца
- 1 бакпулвер
- 200 гр. счукани орехи
- 1 с.л. олио
- 2 пак. ванилия
- 1 щипка индийско орехче
- сока и кората от 1/2 лимон
- щипка сол
- щипка кардамон
За пълнежа:
- 200 гр. смлени орехи
- 150 гр. захар
- 1 ч.л. розова вода
- 6-8 с.л. прясно мляко
- 3-5 капки бадемово масло
Освен това:
- брашно за точенето
- мазнина за намазване на тавата
- 20 гр. счукани орехи
- 50 гр. масло
- пудра захар
Начин на приготвяне:
Подготовката:
- Стафидите се измиват, подсушават се и се накисват в купичка със 150 мл ром за 3-4 часа.
Тестото:
- Брашното се смесва с бакпулвера. Добавят се захарта, маслото, изварата, счуканите орехи, яйцата, олиото и ванилията и се замесва тесто. С него се подмесват и остатъкът от рома, лимоновия сок и кората, индийското орехче, солта и кардамона.
- Стафидите ( добре подсушени ) се смесват с тестото. То се разточва във формата на голям правоъгълник.
Пълнежът:
- Смлените орехи се смесват със захарта, розовата вода, млякото и бадемовото масло. Правоъгълникът се намазва с този пълнеж, като се оставят краищата с ширина 2 см. Фурната се загрява до 190°C.
- Тестото се навива по дължина, за да добие типичната за руло форма. Краищата леко се слепват.
Завършването:
- Тавата се намаслява добре и рулото се слага върху нея. Отгоре се посипва със счуканите орехи. Пече се в умерено загрята фурна около 60 мин.
- В малка тенджерка се разтопява маслото. Готовото руло се слага на метална решетка. Още горещо, се намазва с маслото и се поръсва с пудра захар.