
Малинова шарлота
Необходими продукти:
- 2 пакета бишкоти
- 1 3/4 ч.ч. прясно мляко
- 1/2 ч.ч. захар + 1 с.л. отделно
- 2 с.л. желатин
- щипка сол
- 5 жълтъка
- 3 с.л. малинов ликьор
- 1 1/2 с.л. ванилия
- 1 1/2 ч. сметана + 3/4 ч. сметана
- 2 ч.ч. малини
- кората от 1 лимон
Начин на приготвяне:
- Дъното на тортена форма с отделяема страна се подрежда с бишкоти.
- Изправени бишкоти се нареждат и по стената на формата.
- Лицевата страна на бишкотите трябва да бъде навън.
- Млякото се сварява и се маха от огъня.
- Смесват се 1/2 ч.ч. захар и солта и се разбърква.
- Прибавят се разбитите жълтъци, докато се получи хомогенна смес.
- В нея на тънка струйка се сипва част от топлото мляко.
- След това се долива и останалото мляко.
- Съдът се оставя на умерен огън докато крема се сгъсти.
- Към млечния крем се добавят 2 с.л. ликьор и ванилията и се оставя да се охлади.
- Отделно желатина се слага в хладка вода, за да се разтвори и се добавя към останалата яйчено-млечна смес, когато тя е поизстинала.
- След това се разбива 1 1/2 ч.ч. сметана, докато стане на крем.
- С гумена шпатула 1/3 от нея се слага в млечния крем, а към останалото количество се добавят 1 ч.ч. малини.
- Всичко това се смесва в млечния крем, изсипва се във формата с бишкотите и се оставя в хладилник за поне 4 часа.
- Останалата сметана се смесва с лимоновата кора, добавя се захарта и ликьора и получената смес се изсипва върху тортата.
- Отгоре се украсява с останалите малини.
- Тортата се прибира отново в хладилник до момента на сервирането!