
Лазаня със свинско
Необходими продукти:
За 6 порции:
- 1 патладжан
- 3 скилидки чесън
- 3 тиквички
- 2 с.л. олио
- 500 гр. доматено пюре
- 90 гр. черни маслини
- 500 гр. свинско бон филе
- сокът от 1 лимон
- 12 кори за лазаня
- 200 гр. бита сметана
- 1 връзка мащерка
- 100 гр. настърган пармезан
- 50 гр. кедрови ядки
- Сол
- Черен пипер
Начин на приготвяне:
- Патладжанът се нарязва на малки парченца, чесънът – на дребно, тиквичките – на кръгчета. Патладжанът се запържва в сгорещеното олио, прибавят се тиквичките и чесънът и всичко се задушава за кратко. Сипва се и доматеното пюре и сместа се оставя да поври на тих огън около 15 мин., непохлупена. Добавят се нарязаните на кръгчета маслини, посолява се, поръсва се с черен пипер и след малко се отстранява от котлона.
- Месото се нарязва на филийки, дебели 2 см и се запържва ( около 30 сек. за всяка страна ) в сгорещено олио, овкусено с малко чесън. Полива се с лимоновия сок, посолява се и се поръсва с черен пипер. На дъното на тавичка се разпределя част от зеленчуковия сос, покрива се с 4 кори лазаня, върху тях пак се разпределя малко от соса и половината от месото. Операцията се повтаря, като се завършва с кори от лазаня и зеленчуков сос.
- Сметаната се смесва с листенцата мащерка, посолява се и се разбърква до хомогенна смес. Размазва се равномерно върху подредената вече лазаня. Най-отгоре ястието се поръсва с пармезана и кедровите ядки.
- Пече се в предварително загрята фурна на 200°C около 40 мин.