Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 500 гр. кайма, смес
- 1 к.ч ориз
- 1 яйце
- 1/2 глава кромид лук
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. кимион
- сол и черен пипер на вкус
- брашно за овалване
За соса:
- 5 с.л. олио
- 1 глава кромид лук
- 1 морков
- 2 жълтъка
- 3-4 с.л. кисело мляко
- 3 с.л. брашно
- 1 ч.л. суха целина
- 1/2 връзка магданоз
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- В купа смесваме съставките за каймата. Омесваме добре, след което оформяме кюфтенца и ги оставяме настрани.
- В тенджера загряваме 2 с.л. олио и запържваме за кратко нарязаните на ситно лук и морков, след което добавяме и целината. Наливаме около 700-800 мл. гореща вода и пускаме предварително оваляните в брашно кюфтенца. Варим докато ориза набъбне и се свари, около 20-30 мин.
- През това време приготвяме соса, като в тиган загряваме останалото олио и запържваме брашното за кратко, след което добавяме предварително разбитите жълтъци с кисело мляко. Разбъркваме до получаването на гладък сос. Към него, при непрекъснато бъркане се добавя от бульона в който са се варили кюфтета. Добавяте толкова бульон, колкото искате да е гъст соса и подправяме със сол и черен пипер.
- След получаването на желаната гъстота, соса се пасира и към него се добавят кюфтенцата.
- Ястието се поднася топло, поръсено с пресен магданоз.