
Крем с червени плодчета
Необходими продукти:
- 100 гр. бишкоти
- 150 мл. бяло вино
- 1/2 кг. червени плодове (боровинки, малини, къпини, ягоди, червено грозде и др.)
- 40 гр. карамелизирани орехи
За крема:
- 6 жълтъка
- 50 гр. захар
- 2 с.л. царевично нишесте
- 600 мл. течна сметана ( може и прясно мляко )
- 1 пак. ванилия
Начин на приготвяне:
- Бишкотите се нареждат на дъното на тавичка и се поливат с половината количество от виното.
- Плодовете се смесват в друг съд и се поливат с остатъка от виното. Оставят се да престоят в него за 30 мин.
- През това жълтъците се разбиват с царевичното нишесте и захарта до хомогенна смес.
- Течната сметана се загрява в съд на котлона, но без да се остави да заври.
- Съдът със сметаната се сваля от котлона и вътре се добавят разбитите жълтъци, но постепенно (лъжица по лъжица) при постоянно бъркане.
- Сместа се прецежда и отново се нагрява на средно силен котлон при непрестанно бъркане с дървена лъжица, докато започне да се сгъстява (но без да кипва).
- Сваля се от котлона, добавя се пакетчето ванилия и отново се разбърква.
- Бишкотите се покриват равномерно с крема и се оставят да изстиват. Отгоре се подреждат плодовете и се поръсват с орехите.
- Десертът се покрива с прозрачно фолио и се съхранява в хладилник до момента на сервиране.