
Необходими продукти:
За 20-25 броя
- 1 кг. картофи
- 1 ч.л. сол
- 2 с.л. прясно мляко
- 100 гр. шунка
- 100 гр. кашкавал
- 1 яйце
- 1 стрък зелен лук
За панировката:
- 2 яйца
- 2 ч.ч. галета
- 2-3 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне:
- Картофите се сваряват в подсолена вода и се обелват, докато са още топли. Нарязват се и с е поставят в дълбок съд, добавят се солта и прясното мляко и се пасират.
- Перата на зеления лук и шунката се нарязват на ситно, прибавят се към пюрето заедно с разбитото яйце и настъргания кашкавал. Всички продукти се омесват добре. Получената смес се охлажда.
- Панировката се приготвя като двете яйца и прясното мляко се разбиват много добре.
- С намаслени ръце от охладената картофена смес се правят малки топчета. Кюфтенцата се овалват в млечно-яйчената смес за паниране, а след това в галетата. Пържат се в сгорещена мазнина и се отцеждат върху домакинска хартия. Поднасят се със Сос „Алинезе“ .