Зрял боб със зеленчуци

Зрял боб със зеленчуци

Зрял боб със зеленчуци

Зрял боб със зеленчуци

 

Необходими продукти:

 

За 4 порции:

 

  • 400 гр. бял боб
  • 300 гр. тиквички
  • 300 гр. спанак
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 150 мл. олио
  • стрък ароматни подправки
  • 2 сварени яйца
  • 100 гр. черни маслини без костилки

 

Начин на приготвяне:

 

  • Зрелият боб се накисва от вечерта във вода за 12 часа. Отцежда се и се слага в тенджера със стръка ароматни подправки. Покрива се с вода и се кипва. Кипенето се прекъсва като се добави една чаша студена вода. Когато кипне отново, котлонът се намалява и варенето продължава, докато бобът стане готов.
  • Листата спанак се задушават в 120 мл. олио до омекване.
  • Чесновите скилидки чесън и лукът, нарязани на ситно, се задушават в останалото олио. Добавят се тиквичките, нарязани на кубчета и задушаването продължава, докато омекнат. Добавя се нарязания спанак и се посолява.
  • Когато бобът омекне се изважда стръкът ароматни подправки и се добавят изпържените зеленчуци и маслините. Оставя се да кипне още веднъж.
  • Ястието се сервира топло.

 

Остави коментар