Гъбена супа с булгур

Необходими продукти:

За 6 порции:

  • 3/4 ч.ч. булгур
  • 600 гр. гъби, нарязани на едро
  • 5 средно големи моркова, нарязани
  • 2 с.л. зехтин
  • 3 средни стръка целина
  • 1 едра глава лук, нарязана
  • 2 с.л. доматена паста
  • 2 ч.ч. телешки бульон
  • 1/4  чаша сухо бяло вино

Начин на приготвяне:

  • 4 ч.ч. вода завират и в нея се сипва булгурът. Огънят се намалява, покрива се и се вари 30 мин. Водата се излива.
  • Зехтинът се загрява в дълбок тиган и в него се запържват 8-10 мин. целината и лукът, като от време на време се разбъркват. Котлонът се засилва, добавят се гъбите и се готвят с разбъркване 10-12 мин., докато цялата течност се изпари и те леко се зачервят.
  • Огънят се намалява, при бъркане се добавя доматената паста и ястието се задушава 2 мин.
  • Добавят се бульонът, виното, 4 ч.ч. вода, морковите и булгурът.
  • Супата завира, огънят се намалява и ястието се вари още 20-25 мин., докато морковите и булгурът не омекнат.
  • Поднасяме супата топла,поръсена с магданоз.

Остави коментар