Ароматно агнешко
Необходими продукти:
- 2 средно големи агнешки бутчета
- олио
- 3 моркова
- 1 средно голяма глава лук
- 1 стрък розмарин
- 2 дафинови листа
- 1 стрък мащерка
- 3 карамфилчета
- 1/2 с.л. кимион
- 1 ч.л. червен пипер
- 200 мл. месен бульон
- 4 домата
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Морковите и лукът се нарязват на дребно.
- Парчетата месо се запържват в тенджера – до златисти, от всички страни. Посоляват се, добавят им се зеленчуците и подправките и се заливат с месния бульон. Тенджерата се захлупва и ястието се задушава на бавен огън 30 мин.
- Доматите се нарязват на четвъртинки и се добавят към ястието. Задушаването продължава още 40-50 мин., като се разбърква от време на време. Месото със зеленчуците се сервира в плитка чиния.
- Тенджерата се връща отново на котлона и сосът се разрежда с чаша вода, дъното се изстъргва добре. Месото се полива със соса и се сервира веднага.