Загряваме олиото в дълбок тиган на умерена температура.
Задушаваме лука и чесъна, докато лукът омекне, а чесъна леко покафенее.
Добавяме целината, магданоза, солта, черния пипер и гъбите.
Намаляваме котлона и оставяме на слаб огън.
След като гъбите са си пуснали водата и са се позапържили, прибавяме млякото и сметаната и след няколко минутки ориза.
Оставяме за малко да покъкри на слаб огън, като разбъркваме от време на време.
Добавяме и зеленчуковия бульон на части – сипваме по една чаша, докато ориза не поеме течността.
Когато ориза стане готов, добавяме маслото и пармезана и сваляме от котлона.
Най-добрите рецепти
