Крем Брюле (което в превод означава “изгорял крем”) е един от най-харесваните френски десерти за всички времена – и има защо. Двата контрастни слоя на пищен ванилов крем под карамелизирана захарна коричка, правят този десерт единствен по рода си!
Сметана и ванилията се затоплят, но не завират.
Половината от захарта и жълтъците се разбиват на пяна.
Към разбитите вече жълтъци прибавяме и топлата сметана и разбъркваме динамично.
След като сме разбили добре сместа, задължително махаме пяната от нея.
В тава се нареждат формичките за крема и се налива два пръста топла вода.
Печем в предварително загрята фурна на 165°C за около 50 мин.
Крема се изчаква да изстине, след което се поръсва с останалата захар.
Захарта се карамелизира с горелка за крем брюле.
Най-добрите рецепти
