Пилешките гърди се посоляват и се поръсват с черен пипер.
Зехтина се загрява в тиган на среден огън. Запържваме пилешките гърди по 3-4 мин. от всяка страна, докато се зачервят. Добавя се и нарязания лук, и се пържи за още 3-4 мин.
Изсипваме балсамовия оцет и кубчетата домати и добавяме останалите подправки. Разбъркваме и варим за около 15 мин. или докато пилето вече не е розово.