Пудрата захар се пресява през сито. В нея се изцежда лимона.
Добавяме и 2 с.л. вода.
Разбъркваме хубаво сместа, след което добавяме и белтъците.
Разбиваме с миксер на висока скорост за около 10 мин. или до получаване на твърди върхове.
След като айсинга е готов го разпределяме в купички и го оцветяваме със сладкарска боя в различни цветове по желание.
Сипваме в пошове и оцветяваме!