Необходими продукти:
За 6 порции:
- 1 кг. телешко месо
- 1/2 ч.л. кимион
- 50 гр. масло
- 1 клонка целина
- 2 резена глава целина
- 1 голяма скилидка чесън
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 3-4 чушки
- 4 картофа
- 100 гр. доматено пюре
- 1 с.л. червен пипер
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Месото се нарязва на по-малки кубчета, а лукът-на ситно. Маслото се загрява, лукът се запържва за минута, след което се добавя месото и се посолява. Пържи се 4-5 мин., като непрекъснато се разбърква, и се поръсва с червен пипер и кимион. Наливат се 500 мл. гореща вода и се вари около 45 мин. или до пълното омекване на месото.
- Картофите се нарязват на едро, целината, морковите и чушките – на ситно.
- Зеленчуците се изсипват при месото, добавя се 1l. вода и се вари до готовност. 10-15 мин. преди ястието да се свали от огъня, се прибавят доматите.
- Накрая ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз и се сервира.