Необходими продукти:
За 4 порции:
- 500 гр. кайма
- 1 глава кромид лук
- 1 филия стар хляб
- 4 стръка магданоз
- 1 яйце
- сол и черен пипер на вкус
- брашно за паниране
- олио за пържене
За соса:
- 4-5 домата (400 гр.)
- 1 морков
- 1-2 клонки целина
- 1 глава кромид лук
- 4 с.л. олио
- 1-2 ч.л. червен пипер
- 1 кубче зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
- Нарязаните да едро лук, морков и целина се запържват за 2-3 мин. в 4 с.л. олио. След като зеленчуците омекнат се прибавят и нарязаните на кубчета домати, червеният пипер, 2 ч.ч. гореща вода и зеленчуковият бульон. Сосът се пасира и ври на тих огън 30 мин.
- Хлябът престоява в студена вода 3-4 мин. Каймата се поставя в голям съд и към нея се добавят ситно нарязаните лук и магданоз, яйце, сол, млян черен пипер и отцедената от водата филия хляб. Омесва се добре и се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се пържат по 2-3 мин. в сгорещено олио от двете страни.
- Кюфтетата се добавят към готовия доматен сос, прибавят се и 2 с.л. от пърженото олио и ястието се задушава на бавен огън 15 мин.
- Като гарнитура към него може да се добави варен бял ориз.