Крехко свинско в пикантна марината
Необходими продукти:
- Свински бут ( около 1,2 кг. )
- 2 люти чушки
- 2 скилидки чесън
- 3 с.л. соев сос
- Сокът от 1 лайм
- 1 ч.л. мед
- 6 с.л. олио
- 2 с.л. накълцан магданоз
- 100 гр. лук
- 1 корен магданоз
- 1 стрък целина
- 1 морков
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Бутът се измива и се вари на среден огън 15 мин. в подсолена вода. Изважда се върху кърпа и се оставя да се оттече. С много остър нож кожата се нарязва на еднакви ромбчета.
- Фурната се загрява до 180°C. За маринатата лютите чушки се нарязват по дължина, почистват се от семките и се нарязват на малки кубчета. Чесънът и лютите чушки хубаво се смесват със соевия и лаймовия сос, с меда и с 4 с.л. олио, сол пипер и магданоз. Бутът равномерно се намазва с половината от получената марината, като тя леко се натиска към кожата с помощта на супена лъжица.
- Лукът, морковите, целината и коренът магданоз се нарязват на парченца. В голяма огнеупорна форма се загрява останалото олио и в него се запържват зеленчуците. Отгоре се слага маринованото месо и се пече във фурната около 50 мин. От време на време се намазва с останалата марината и се полива със сока от печенето.
- Месото се нарязва на малки парченца и се поднася заедно със зеленчуците.
- По желание се украсява със зеленина.