Сладкиш „Горска поляна“
Необходими продукти:
За тестото:
- 300 гр. брашно
- 1 пак. суха мая
- 80 гр. маргарин
- 150 мл. прясно мляко
- 40 гр. захар
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора
- 2 яйца
- Сол
За плънката:
- 350 гр. „ягодово“ асорти
- 3 с.л. желе от боровинки
- 150 гр. сирене рикота
- 1/2 ч.л. канела
- 40 гр. захар
- 150 гр. сметана
- 1 с.л. суха смес за ванилов пудинг
- 3 яйца
Начин на приготвяне:
- Брашното се пресява и се смесва със сухата мая. Маргаринът се стопява, смесва се с млякото и заедно с другите съставки за тестото се добавя към брашното, като самото тесто хубаво се замесва. Покрива се с кухненска кърпа и се оставя за 30 мин. на топло да втаса, докато обемът му се увеличи двойно.
- След това тестото се премесва още веднъж и на посипана с брашно работна повърхност се разточва с дебелина 0,5 см. Формата за печене ( c.d. около 28 см. ) се намазва и тестото се слага така, че краищата му леко да стърчат. Те се подвиват навън и тестото се оставя да втасва още 20 мин.
- Фурната се загрява до 200 °C. Плодовете трябва да са сухи. Тестото се надупчва равномерно с вилица и равномерно се намазва с боровинковото желе.
- После се смесват рикотата, канелата, захарта, сметаната, пудинговата смес и яйцата.
- След това върху тесто се разпределя кремът, а върху него на равен слой – плодовете.
- Стърчащите краищата на кората се подвиват навътре и сладкишът се пече около 60 мин.
- Изважда се внимателно и се оставя да изстине на решетка.
- По желание се поръсва с пудра захар и се украсява с листенца мента.