Необходими продукти:
- 1 пакет готови кори за лазаня ( 500 гр. )
За соса Болонезе:
- 500 гр. кайма
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 кубче зеленчуков бульон
- 250 гр. гъби
- 500 мл. доматено пюре
- 2 скилидки чесън
- 3 с.л. олио
- 1 с.л. червен пипер
- 200 гр. кашкавал
- 1 ч.л. риган
- сол и черен пипер на вкус
За соса Бешамел:
- 1 л. прясно мляко
- 100 гр. масло
- 4-5 с.л. брашно
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Фурната се загрява на 220 °C. През това време се приготвя соса Болонезе, като в дълбок тиган се запържват нарязаните на ситно лук, моркови и чесън. След като зеленчуците поомекнат се добавят предварително измитите и нарязани гъби. Щом гъбите се запържат се слага и каймата, предварително размита с малко вода. Прибавя се червения пипер, разбърква се добре и се налива доматения сос. Слагат се и останалите подправки и соса ври около 10 мин. на среден огън.
- Сос Бешамел се приготвя, като в тенджерка се загрява маслото. Махаме от котлона и при непрекъснато бъркане, лъжица по лъжица добавяме брашното. Връща се обратно на котлона и започва да се налива прясното мляко поетапно, при непрекъснато бъркане. Сосът се вари, докато се посгъсти ( но не много ) отново при непрекъснато бъркане, за да не загори. Накрая се сваля от котлона и се подправя с индийското орехче, сол и черен пипер.
- В правоъгълна тавичка се изсипва малко от соса Бешамел. Върху него се нареждат кори за лазаня, а върху тях се изсипва соса Болонезе. Редуват се по този начин, като накрая трябва да се завърши с кори , заляти със сос Бешамел и настърган кашкавал.
- Печем, докато кашкавала се зачерви, около 30-40 мин.
- Готовата лазаня се изважда и се оставя да изстине малко, за да може корите да поемат сосовете!