Необходими продукти:
- 1 бр. телешки език
- 2-3 бр. дафинов лист
- 3-4 зърна бахар
- 1 малка глава лук
- 4-5 големи печурки
- 2-3 стръка розмарин
- 4-5 стръка магданоз
- 2 с.л. брашно
- 100 мл. сметана за готвене
- 200 мл. сухо бяло вино
- 500 мл. бульон
Начин на приготвяне:
- Телешкият език се сварява в тенджера под налягане, заедно с листата дафинов лист, зърната бахар и сол. Когато се свари се изважда и се нарязва на порции.
- Отделно в тиган се запържва нарязаната на дребно глава лук, след което се добавят и нарязаните на филийки гъби. Пържи се, докато водата на гъбите не изври, след което се добавя и брашното, предварително разбито с малко вода.
- Разбърква се добре и се сипват бульона от езика, заедно с бялото вино. Сосът се сгъстява и ври, докато не се изпари алкохолът от виното. Поръсва се със сол, черен пипер и розмарин.
- Към края се добавя и сметаната за готвене.
- Сместа се изсипва в тавичка за печене и се пече на 180°C за 10-15 мин.
- Ястието се сервира поръсено с пресен магданоз!