Необходими продукти:
За 6 порции:
- 12 малки тиквички
- 500 гр. филе от риба
- 1 връзка пресен лук
- 2 скилидки чесън
- малко босилек
- 2 жълтъка
- 2 с.л. галета
- 3 с.л. кашкавал
- 4 с.л. олио
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Тиквичките се слагат за 15 мин. във вряща подсолена вода. Изцеждат се и се оставят да изстинат.
- Върхът на тиквичката се отрязва ( той ще бъде капачето ). С малка лъжичка вътрешността се издълбава, без да се пробива кожата. Капачето и „месото“ на тиквичката се запазват.
- Рибното филе се слага в тенджера заедно с нарязаните лук и чесън. Наливат се 750 мл. вода. Добавят се сол и пипер. Изчаква се ястието да заври и се оставя да къкри 5 мин. Нека рибата да изстине в бульона.
- Фурната се нагрява до 180°C.
- Рибата се разкъсва и се смесва с намачканата вътрешност на тиквичките. Добавят се босилекът, жълтъците, галетата и кашкавалът. Подправя се със сол и пипер.
- Тиквичките се напълват внимателно и им се слагат капачетата. Тавата се намазва с олио и тиквичките се подреждат в нея. Поливат се отгоре с олио. Слагат се подправките и се пече 20 мин.
- Сервират се топли или охладени.