Необходими продукти:
- 2 пилешки бутчета или 1/2 пиле
- 1 морков
- 1 малка глава лук
- 1 к.ч. течна сметана за готвене
- 250 гр. пресни гъби
- 2 средно големи картофа
- 1 кубче пилешки бульон
- 1/2 връзка магданоз
- 1 дафинов лист
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Пилешкото месо се сварява в 2л. подсолена вода, заедно с дафиновия лист и няколко зърна черен пипер. По време на варенето образувалата се пяна периодично се маха. След като месото се свари, махаме тенджерата от котлона, изваждаме пилето и прецеждаме бульона.
- В тиган, запържваме лука и моркова, след което добавяме измитите и нарязани на едро гъби. Пържим, докато водата от гъбите се изпари и те леко се позапържат. Запържените зеленчуци прибавяме към бульона. Картофите режем на дребно и заедно с обезкостеното пилешко месо, и кубчето бульон също слагаме в бульона.
- Супата се вари около 15-20 мин. на умерен котлон. 5 мин. преди да свалим супата от котлона добавяме сметаната и разбъркваме.
- Поднасяме супата топла, поръсена с пресен магданоз.