Необходими продукти:
За 4 порции:
- 125 гр. паста (макарони, юфка или др.)
- 120 гр. моркови
- 100 гр. консервирани аспержи
- 200 гр. броколи
- 350 мл. кашкавален сос
- сол и черен пипер
- 1 с.л. зехтин
- 25 грама твърд кашкавал или пармезан
- 50 гр. галета
За кашкаваления сос:
- 350 мл. прясно мляко
- 20 гр. брашно
- 75 гр. настърган твърд кашкавал или пармезан
Начин на приготвяне:
- Пастата се вари според указанията. Аспержите и морковите се нарязват ( на по 3 см всеки), броколите се разцепват и заедно се варят във вряща подсолена вода до омекване.
Кашкаваленият сос:
- В миксер се смесват млякото и брашното. Загряват се при постоянно бъркане и се варят 1 мин. След сваляне от огъня се добавя кашкавалът.
- Смесват се сосът, зеленчуците и готовата паста. Посипват се със сол и пипер и се разбъркват добре. Смесват се пармезанът, маслото и галетата и се изсипват върху пастата.
- Пастата и зеленчуците се запичат 20 мин. до златиста коричка.