Необходими продукти:
За 4 порции:
- 1 кг. картофи
- 25 гр. масло
- 3-4 щипки галета
- 150-200 гр. сирене Гауда
За соса Бешамел:
- 400 мл. прясно мляко
- 30-40 гр. краве масло
- 1 с.л. брашно
- 10 зърна черен пипер
- 1/2 ч.л. мляно индийско орехче
- 2 колелца кромид лук
- 1 клонка мащерка ( или 1 ч.л. суха)
- 1 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
- Картофите се поставят небелени в тенджера със студена вода, която постепенно се загрява и като кипне се варят 10-15 мин. Охлажда се, обелват се и се режат на кубчета с големина 1-1,5 см. Поставят се в голяма, намазнена с масло и поръсена с галета тава.
- Приготвяне на соса Бешамел: прясното мляко, подправките и лука се загряват в малка тенджера. След като млякото заври се отстранява от котлона и се оставя да престои, за да поеме по-добре аромата на подправките. Маслото се разтопява и се поръсва с брашното. Разбърква се енергично за 30-40 секунди и се маха от котлона. Залива се с прясното мляко, Връща се на котлона и се чака сместа да кипне, като непрекъснато се бъка с тел ( ако все пак сосът стане на буци, се претрива през цедка).
- Сосът се разпределя върху картофите и отгоре обилно се поръсва с настъргано на едро сирене Гауда. Ястието се пече в предварително загрята на 180°C фурна, в продължение на 30 мин. След изпичането се изчаква 5-10 мин. Огретенът се разрязва на парчета и се сервира топъл.