Козуначени мъфини
2017-11-04 22:19:15
Serves 18
Козуначени мъфини - уникални ароматни кексчета, както на вкус, така и на вид, те са задължителни за великденската трапеза ( и не само).
Prep Time
3 hr
Cook Time
35 min
Total Time
3 hr 35 min
Ingredients
- 235 мл. хладко прясно мляко
- 10 гр. суха мая
- 150 гр. захар
- 4 яйца
- 1 жълтък, за намазване
- 110 гр. масло, разтопено
- 670 гр. брашно
- щипка сол
- 2 ч.л. ванилия
- 1 с.л. лимонов сок
- настъргана кората на 1 лимон
- 150 гр. сухи стафиди
- 50 мл. тъмен ром
If you don’t have Buy Me a Pie! app installed you’ll see the list with ingredients right after downloading it
Instructions
- Маята, заедно с 1 с.л захар и половината от прясното мляко се слагат в малка купичка. Оставяме за 10 мин. настрани, за да се активира маята.
- Разбиваме жълтъка с 1 с.л. прясно мляко и оставяме настрани.
- В дълбока купа слагаме яйцата и захарта и разбиваме с миксер на средна скорост, около 3-4 мин.
- Сипваме млякото, разбъркваме и прибавяме маята.
- На няколко пъти прибавяме брашното, като започваме да замесваме тестото на ръка. Слагаме ванилията, лимоновия сок и лимоновата кора.
- Добавяме и маслото и отново омесваме. Накрая слагаме и отцедените стафидите.
- Тестото трябва да стане меко и лепкаво.
- Намазваме дълбока купа с малко олио и прехвърляме тестото вътре. Оставяме го да втаса 1-2 часа на топло, докато удвои обема си.
- След 2 часа прехвърляме тестото върху набрашнен плот и го разделяме на 18-20 равни части. Оформяме топки.
- Форма за мъфини се намазва с масло и вътре подреждаме козуначените топчета. Оставяме ги да втасат отново, около 30-40 мин. Преди да ги сложим да се пекат ги намазваме с разбития жълтък и ги поръсваме със захар отгоре.
- Печем мъфините в предварително загрята до 180 °C фурна за около 20-25 мин.
Notes
- Ако не ви се чака 2 часа, за да втаса тестото, може да го сложите във фурната на 30-35°C, покрито с къпа отгоре. По този начин ще втаса по-бързо.
Print
finest-recipes.com http://finest-recipes.com/