
Необходими продукти:
За 6-8 парчета:
- 450 гр. брашно
- 1 ч.л. сол
- 250 гр. масло
- 1 яйце
- 100 мл. вода
За плънката:
- 8 ябълки
- 1 с.л. лимонов сок
- 180 гр. захар
- 2 с.л. брашно
- 1/2 с.л. канела
- няколко пръчици карамфил за аромат
Начин на приготвяне:
- Брашното се размесва със солта в голяма тава. Прибавят се маслото на малки парченца, предварително разбитото яйце и студената вода – постепенно, на струйка. Тестото се замесва добре, слага се в дълбок съд и се оставя да престои в хладилник около 30 мин.
- Ябълките се обелват и се нарязват на парченца. Поливат се с лимоновия сок и се разбъркват. Добавят се брашното, захарта и подправките, и сместа се разбърква отново.
- Тестото се изважда от хладилника и се разделя на две еднакви части. С едната част се покрива дъното на формата за печене, предварително намазана с масло и поръсена с брашно. Отгоре се разстила равномерно ябълковата плънка. Паят се покрива с другата половина от тестото, като краищата му се притискат добре, за да не „излезе“ плънката отстрани при печене. Покрива се с хартия за печене и се пече около 50-60 мин. в предварително загрята фурна на 200°C.
- Сервира се, след като изстине, гарниран с топка ванилов сладолед.