
Мариновани праскови
Необходими продукти:
За 5 буркана:
- 2 кг. праскови
- 500 гр. захар
- 500 мл. оцет
- 2 ч.л. карамфил
- 3 стръка канела ( или на прах )
- 1 парченце пресен джинджифил
- 1 ч.л. различни подправки
Начин на приготвяне:
- Кипва се вода. Прасковите се топват в нея за няколко секунди. Отцеждат се и се освежават със студена вода. Обелват се, разрязват се наполовина и се отстранява костилката.
- В марличка се увиват карамфилчетата, подправките, стръковете канела и обеленият джинджифил.
- Смесват се захарта и оцетът и в същия съд се пуска марличката с подправките. Течността се нагрява на бавен огън, докато захарта се разтопи. После огънят се усилва и маринатата се кипва.
- Добавят се прасковите и се варят до омекване. Изваждат се с решетеста лъжица.
- Маринатата се прецежда, подправките се отстраняват и тя се нагрява отново на котлона. Вари се докато се сгъсти.
- Прасковите се поставят в добре измити стъклени буркани. Те се пълнят със сиропа и се затварят херметически.
- Могат да се съхраняват няколко месеца.